Corso APPROFONDIMENTO per alimentaristi RISCHIO ALTO

Corso APPROFONDIMENTO per alimentaristi RISCHIO ALTO

Il corso si pone l’obiettivo di fornire informazioni teorico – pratiche sulle principali norme in materia di alimenti, sulla tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, sull’analisi del rischio alimentare, sull’igiene e sui comportamenti del personale, sull’igiene della gestione degli alimenti, sull’igiene ambientale, sulle procedure di autocontrollo, gestione e revisione del sistema.
La metodologia didattica prevista sarà teorica e sarà utilizzata la formula tradizionale della lezione frontale.
Sarà inoltre prevista la rappresentazione di numerosi casi pratici tramite la proiezione di video.
Il corso presenta un livello base ed ha una durata di 12 ore, con test finale