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Professional Chef teaching young culinary student the art of cooking.  All images shot in a hotel's commercial kitchen.

Corso per alimentaristi – Base (Ex libretto sanitario)

30,00 + Iva

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Descrizione prodotto

DESTINATARI: Operatori di attività agroalimentare con rischio elevato (manipolazione di alimenti deteriorabili, fasi di produzione-preparazione-confezionamento-somministrazione-vendita)

OBIETTIVI: Il corso si propone di fornire informazioni teorico – pratiche sulle principali norme in materia di alimenti, sulla tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, sull’analisi del rischio alimentare, sull’igiene e sui comportamenti del personale, sull’igiene della gestione degli alimenti, sull’igiene ambientale, sulle procedure di autocontrollo, gestione e revisione del sistema.

METODOLOGIA DIDATTICA La metodologia formativa prevista sarà teorica e sarà utilizzata la

formula della lezione e-learning con slide.

RIFERIMENTI NORMATIVI: Reg. (CE) n. 852/04, Reg. (CE) n. 178/02, D.lgs 193/07

SANZIONI PREVISTE: L’ OSA che non rispetta i requisiti generali di cui all’allegato II al Reg. (CE) n. 852/04 è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da € 500 a € 3.000

DURATA DEL CORSO: 12 ore

LIVELLO DEL CORSO: Base

TIPOLOGIA VERIFICA FINALE: Test

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