Descrizione prodotto
DESTINATARI: Operatori di attività agroalimentare con rischio elevato (manipolazione di alimenti deteriorabili, fasi di produzione-preparazione-confezionamento-somministrazione-vendita)
OBIETTIVI: Il corso si propone di fornire informazioni teorico – pratiche sulle principali norme in materia di alimenti, sulla tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, sull’analisi del rischio alimentare, sull’igiene e sui comportamenti del personale, sull’igiene della gestione degli alimenti, sull’igiene ambientale, sulle procedure di autocontrollo, gestione e revisione del sistema.
METODOLOGIA DIDATTICA La metodologia formativa prevista sarà teorica e sarà utilizzata la
formula della lezione e-learning con slide.
RIFERIMENTI NORMATIVI: Reg. (CE) n. 852/04, Reg. (CE) n. 178/02, D.lgs 193/07
SANZIONI PREVISTE: L’ OSA che non rispetta i requisiti generali di cui all’allegato II al Reg. (CE) n. 852/04 è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da € 500 a € 3.000
DURATA DEL CORSO: 12 ore
LIVELLO DEL CORSO: Base
TIPOLOGIA VERIFICA FINALE: Test
